最上級のイベリコ豚ベジョータから造られる最高峰のハモンイベリコ。放牧によりしっかりと運動して旨味の増した赤身の味わいとふんだんにドングリを食べオレイン酸が増し、しっかりとした甘みがありながらもサラッとした口どけの脂身はまさに最上級のベジョータならではの味わいです。

こちらの商品はそのベジョータを更に上回る最上級の伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた視覚、触覚、嗅覚に基づき、ベジョータを一本一本注意深く選別、長期熟成に見合う良い個体の商品だけを選別し更なる追熟に入った後に仕上がった商品が “アドミラシオン” としてリリースされます。

現地のコルタドール（ハム切り職人）が一枚一枚ベストなスライス厚でカットした商品がこちら。 綺麗なパッケージに入っているのでギフトにもオススメです。

■合わせるワイン、一言コメント

食後のお酒とゆっくり楽しむシーンには、シェリーやマデイラ、ポートワインがオススメ。特にシェリー酒は生ハムの風味を向上させ、口中の余韻を更に長くしてくれます。

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