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国産牛熟成サーロインステーキ 200g

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詳細情報

ドライエイジングサーロインとは、主に高級グレードの牛肉に対し、更に柔らかく美味しく食べられる様にした牛肉のことです。

このドライエイジングサーロインは、ドライエイジング用に選定した牛肉を、大金畜産と北海道大学が共同開発した酵母で14日~21日ほど寝かせます

その期間、熟成庫内の温度や湿度を一定に保ちつつ、肉の中にある酵素などの働きにより、肉が柔らかくなっていきます

 

お肉を乾燥させているので重量が約20%程度減少しますが、血の色が濃くなり、獣臭さは消え、タンパク質の分解によりアミノ酸が増え、微生物と酵素の働きによりしっとり柔らかく、旨味がより濃厚になります。 

ドライエイジングが進んだ状態では、肉の表面が黒ずんだり白っぽいカビの様なものが見えますが、その状態がドライエイジングでは最高の状態と言われています。

熟成によってタンパク質や脂肪の分解が進み、消化しやすくなっているため、消化吸収力の少ないお子様や高齢者にも最適な食材と言えます。

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こちらの商品は冷凍発送となります。
冷凍便と冷蔵便は別発送となり、発送形態ごとに送料が別途必要となります。予めご了承ください。
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名称 国産牛熟成サーロインステーキ 
原産国 日本(北海道)
原材料名 冷凍熟成国産牛 サーロイン
内容量 200g
賞味期限 別途商品ラベルに記載
保存方法 冷凍保管
発送温度帯 冷凍発送
販売者 販売者:アサヒグラント株式会社
住所:東京都中央区日本橋中洲3番15号

■クール便
・クロネコヤマト便でお届けします。

■商品発送のタイミング
・特にご指定がない場合、ご入金確認後、5営業日に発送いたします。
・お客様のご入金タイミングにより、お届け予定日が前後することがございます。

■配送料について
<冷凍・冷蔵便>
・本州、四国、九州、北海道 1,210円
・沖縄・離島 2,200円

<送料無料となる条件>

・冷蔵商品を税込6,000円以上ご購入

・冷凍商品を税込6,000円以上ご購入

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発送温度帯ごとに送料が必要となります。冷凍商品と冷蔵商品のまとめ買いで税込6,000円以上になったとしても、送料が必要となることがございますので予めご了承ください。

例:

〇 合計6,000円(冷蔵商品 税込6,000円)

〇 合計6,000円(冷凍商品 税込6,000円)

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↑ 冷蔵送料1,210円と冷凍送料1,210円の計2,410円が必要