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無添加パテ グルメ缶詰「ユールドポーク」200g

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詳細情報

ユールドポーク 200g 

豚の頭や皮・肩肉を使用したパテ。
バスクの中心部にある農場で育てられた豚を使用しており、細引きで口当たりがよくなめらかな仕上がりとなっています。豚肉、玉ねぎ、人参、黒胡椒、ニンニクなどを使用して作った無添加のシャルキュトリーです。

 

【お召し上がり方】
食べる数時間前に冷蔵庫へ入れて冷やし固めておきます。そして缶から中身を取り出し、薄くスライスします。通常のパテやリエットと比べると、自然由来の豚の頭や皮から抽出されたゼラチン質でギリギリ固まっているような作りなので、冷やし固めることで弾力が出てスライスし易くなります。勿論、そのまますくって召し上がれますが、スライスするとよりごちそう感・特別感がアップします♪

 

【ユールとは?】

フレンチの調理法の一種で、お肉のゼラチン質を生かし自然にゼリー寄せのように(日本でいう煮凝り的な)冷やし固めた調理方だそうです豚の頭や皮と一緒にコトコト煮て出たゼラチンが冷やし固められることでお肉の旨味が余すとこなくギュッと閉じ込められており、優しくも旨味溢れる味わい。肉肉しさはパテドポーク、繊細さはユールドポークです。

 

※画像はイメージです
※画像はイメージです

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