イタリアンレストランやスペインバルで時々見かける脚一本の生ハム。
重量は7kg～9kgあり、これを“生ハム原木（げんぼく）”と呼びます。
生ハム原木は「お店でしか取り扱えない特別なもの」と感じさせる存在ですよね。
そんな魅力をもつ「生ハム原木」ですが、ここ最近Twitterのある投稿が話題を呼び、生ハム同棲者が増えているのです。
生ハム原木が家にあると、ちょっと嫌なことがあっても「まあ家に帰れば生ハム原木あるしな」ってなるし仕事でむかつく人に会っても「そんな口きいていいのか？私は自宅で生ハム原木とよろしくやってる身だぞ」ってなれる。戦闘力を求められる現代社会において生ハム原木と同棲することは有効 pic.twitter.com/SNwQiMoGvN
— えすきち (@flowertoman) July 8, 2019
この投稿がまたたく間に広がり、これまで生ハム原木はレストランやバーで扱うものと認識されていたのが、あっという間に個人宅でお楽しみいただけるものへと変化していきました。
今回の記事では「生ハムは大好きだけれど、原木を買ってもどうしたらいいかわからない」という方に、どうしても一度おすすめさせていただきたい生ハム原木について執筆いたします。
生ハム原木×毎日の食卓
一番の利点は切りたての生ハムを味わえることでしょう。なんといっても生ハムは切りたてが一番美味しいのです！！（本当に驚くほど違いますよ！）
また、生ハム原木があれば、毎日の食卓が「特別感のあるご馳走」で溢れます。いつものサラダに、スライスしたての生ハムを数枚。スープのトッピングにも。
生ハム専用ホルダーに鎮座する生ハムを、自分の手でスライスして食べられるという楽しさが食卓に幸せをもたらします。
冷蔵庫に何も入っていない、そんな時でも生ハム原木があれば大丈夫。
あともう一品、何か欲しいというときにも、生ハム原木があればスライスするだけ。
生ハムを好きなだけ、贅沢に食べられるという喜び。
生ハム×育てる喜び
生ハム原木は長期間の保存が可能です。ヨーロッパの山岳地域などで自然乾燥の上、常温で長期熟成されているので、常温で保管することができます。
ただし、生ハムの本場であるヨーロッパに比べ、日本は気温と湿度が高いので少し注意は必要です。
そこで、生ハムを手に入れる時期しておすすめなのが、「冬」。
生ハムを保存する適温である20度前後を保ちやすく、空気も比較的乾燥しているため、そこまで気温を心配せずとも生ハム原木を良い状態で長く楽しめます。
とはいえ、生ハム原木を最高の状態で楽しむためにはちょっとしたお手入れも必要。
一旦、カットし始めると切り口から乾燥が進んでしまうので、原木生ハムを楽しんだ後はその都度、切り口をケアします。
上の画像のように、カットした時に出る余分な生ハムの脂か、オリーブオイルをキッチンペーパーに染み込ませたもので切り口を覆えばOKです。
このひと手間が、自分も生ハム原木を育てているようで楽しいのです。
職人が作り上げた逸品、そのおいしさをこの手で守り育てる、そんな気持ちで楽しんでいただけますと幸いです。
生ハム原木×アぺタイム
生ハムがお好きな方であれば、生ハム原木がご自宅にあることで、QOL、つまり人生の質が確実に向上すること間違いなしです。振り向けばいつもそこに生ハムがあるという嬉しさ、充実感、非現実感。
生ハム原木を我が家に迎え入れてからというもの、我が家のアぺタイム（＝おつまみ時間）は「つまみをどうしようか」というものから、「今日はこの生ハムにどんなワインを合わせようか」に変化しました。
その日の気分に合わせて、スライスする厚さを自分好みに調整できるのも嬉しいところ。
切り口からあふれ出す、かぐわしい香り。内側に閉じ込めていた香りが、花開くように鼻孔をくすぐります。
この段違いの芳醇な香りは生ハム原木でしか味わえません。
香りを楽しんだら、スライスしたてをそのまま口に放り込みます。
じゅわっと舌の上でとろける脂と、生ハムのまろやかな塩気、その余韻が残るうちにワインを一口。
それはもう、溜息がもれるような「幸せ」の味です。
生ハム×コストパフォーマンス
毎日の暮らしに大きな喜びをもたらしてくれる生ハム原木ですが、そのコストパフォーマンスの良さも見逃せません。
百貨店などで販売されているスライスされた生ハムと比較すると、加工の手間を省いている生ハム原木は、通常のスライスパックの生ハムに比べてグラムあたりの価格が割安。
生ハム原木の賞味期限内に食べきれそうにない場合は、ラップで包み、ジップロック等のフリーザーバッグにいれて冷凍保存することも可能です。
我が家では、家を訪ねてくれた友人にその場で生ハム原木をスライスして、お土産としてお渡しすることも。
スライスするパフォーマンスも楽しんでいただける上に、特別感もあって大変喜ばれます。
生ハム原木はコストをかけずに喜んでいただけるプチギフトにもなります。
詳しい取り扱い方法を動画にしていますので、是非こちらも御覧ください。
■当店おすすめの生ハム原木商品
ハモンセラーノ 原木骨付セット
19,000円（税込）
スペイン産生ハムの代名詞であり、豚の後脚を長期乾燥熟成して造られた「世界三大生ハム」の一つがこのハモンセラーノです。スペインのサラゴサ地方で12ヶ月以上熟成して作り上げています。鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴の原木です。
ハモンセラーノに専用ホルダーとナイフがついてこの価格はおそらく業界最安値です！
【スペイン産ミニ生ハム原木】ハモンセラーノ 選べるサラミ付きセット
¥6,800(税込)
スペイン産が誇る世界三大生ハム『ハモンセラーノ』を約800gのミニサイズにカット致しました！大きさはレンガと同じほどなので、まな板でカットしてお使い頂けます。
こちらもホルダーとナイフが付属品としてついてきます。
また、イベリコ豚を原料としたスペイン産サラミ２種類の中からおひとつお選び頂けるセットです。
https://otona-marche.com/collections/gw/products/mini-namahamu1
