コラム

その正体は古代の健康食?!　生ハムメロンの正体とは!!

生ハムメロン、それはヨーロッパの人々にとっては夏の味覚ですが、日本人にとって好き嫌いの分かれる料理。「一緒に食べると美味しいよね！」と言う人もいれば「別々に食べたほうが美味しいじゃん！」と言う方もいると思います。今回はそんな生ハムメロンについて、いつどこで誕生したのか、どうして好き嫌いが分かれるのか詳しくご説明いたします。

更新日 Jul 29, 2022

最近の生ハム事情、そしてイタリアのアフリカ豚熱について

「生ハムがなくなる?!」某ファミレスのメニューから生ハムやサラミがなくなるということが話題になりました。それはイタリアの豚の間で流行する、とある病気のせい?!

今回のコラムでは、最近の生ハム事情とイタリアのアフリカ豚コレラの現状についてお伝えします！

更新日 Jun 22, 2022

ヴィンキオ社箱ワインレビュー第1弾「バルベーラ100% レターネ」

オトナマルシェMiAppe!メールマガジンでお届けしたスタッフのワインレビューを、コラムとして掲載！
入荷と同時に業界では話題沸騰！味にうるさいプロの料理人やソムリエさんに「これはいい！」と次々にご購入いただいた大ヒット商品なのです！
今回紹介するのはピエモンテ・アスティの代表品種バルベーラを使った「レターネ」です！

更新日 Jan 28, 2022

ミシュラン2つ星シェフ監修の無添加プレミアムグルメ缶

シェルキュトリーが缶詰に？！

ご自宅で気軽にミシュラン2つ星のシェフの味が楽しめる、プレミアムなシャルキュトリー缶をご紹介いたします。

更新日 Jan 24, 2022

グルメ大国イタリアが生んだ究極の嗜好品『生ハム・サラミ』

古代から豊かな自然と交差する文明により、様々な食文化を発展させてきたイタリア。
そんな中でも食材と言えば北に位置するエミリア=ロマーニャ州(有名な街ですとボロネーゼでお馴染みのボローニャ、ハムでお馴染みのパルマがあります)。
こちらのコラムではエミリア=ロマーニャ州で作られる「パルマハム」と「サラミ」について解説いたします。

更新日 May 12, 2021

「イベリコ」と「イベリコ・ベジョータ」の違いについて

街中でもよく見かけるようになった「イベリコ豚」「イベリコ・ベジョータ」という単語。
美味しい豚肉を示す言葉ということはわかるけど、そもそも何…？ブランド名？
そんな疑問についてがっつりお答えするのがこちらのコラム。
これを見れば「イベリコ・ベジョータ」と言う単語の持つ価値が分かるようになること間違いなし！

更新日 May 12, 2021

世界三大生ハムについて

世界三大生ハムというものが存在します。
イタリアのプロシュート、スペインのハモンセラーノ、そして中国の金華ハム。
同じ豚の脚を熟成させたものですが、その製法に微妙な違いがあります。
特に金華ハムって生ハムだったの?!と思う方も多いはず。
そんな世界三大生ハムについてさっと解説。
生ハムを摘まみながらの会話のタネに、是非ご覧ください。

更新日 May 12, 2021

どこまでわかる？ハモンセラーノとハモンイベリコ『二つのハモン』の違いについて

「なんかハモンセラーノとハモンイベリコって見かけるけど、何？」
「ハムの種類ってことは分かるけどどっちが美味しいの？」
そんな疑問にお答えするコラムがこちらです。
これを読めば二つの違いがばっちりわかります。
どっちが美味しいかは…個人の好みがありますので、是非当店で購入して食べ比べてみてください！

更新日 Mar 17, 2021